记者｜金姬
上海，作为最早大规划食用面包的我国城市，也是我国具有最多面包品牌之地。数据显现，上海坐拥8000多家烘焙甜品店，每月新开面包店近百家，简直每个上海人都能说出几家自己心仪的烘焙店。
开埠181年来，上海滩上的面包品牌来来往往，有的已有百年前史，有的仅仅稍纵即逝。但它们都见证了这座城市关于面包的酷爱和享用。
那些百年前的沪上面包房
上海最早的面包品牌可以追溯到开埠12年后的清咸丰五年（1855 年），其时的英国人爱德华·霍尔与安德烈·霍尔茨在现在的南京路上合伙开设了一家名叫“福利”的面包工场。3年后，仍是英国人——亨利·埃凡和儿子在上海开办面包房。有意思的是，为了靠近上海市民，他们把面包房命名为“埃凡馒头店”。
其实，“面包”这个中文词早在新教传教士马礼逊（R.Morrison）于1822年出书的榜首部英华辞典中就已呈现。
开埠181年来，上海滩上的面包品牌来来往往，有的已有百年前史，有的仅仅稍纵即逝。但它们都见证了这座城市关于面包的酷爱和享用。记者｜金姬上海，作为最早大规划食用面包的我国城市，也是我国具有最多面包品牌之...
作者 |餐饮老板内参 内参君
一个面包卖35元
高价烘焙东山再起
谁能想到，在高价烘焙品牌相继阵亡、2元面包在全国遍地开花，消费趋势越来越往性价比改变的当下，一股实力正在逆风而起。
最近，#私房烘焙被骂究竟冤不冤#上了热搜，引发很多网友评论。热搜话题下，北京某私房烘焙，一个6寸巴斯克蛋糕就价格258元，与市面上一些烘焙连锁品牌简直没差。
可是根据相关测算，如按专业烘焙小程序的显现成果，制造一个842g（6寸以上）的巴斯克蛋糕，仅需7种质料。
详细情况，如300g的凯芮原味奶油奶酪本钱要31.5元，80g的邃古优级白砂糖本钱要1.8元，10毫升的乐芙娜0.3元，食材本钱加起来约需求47.9元。
这些计算的质料都为最常用的品牌且在中高端区间，不论比上仍是比下，预算成果都不会相差过大。
来历：餐饮老板内参作者 |餐饮老板内参 内参君一个面包卖35元高价烘焙东山再起谁能想到，在高价烘焙品牌相继阵亡、2元面包在全国遍地开花，消费趋势越来越往性价比改变的当下，一股实力正在逆风而起。最近，#...
现在在网上，吃过义利面包，才干算是真实来过北京。
一向以来，面包老字号有两王，南边有嘉顿，北京便是名副其实的义利。
而现在年青人吃义利，吃的不是面包，吃的是典礼感：
年青的游览特种兵，在网上看了许多的测评视频后，吃义利有必要是蜡纸手艺的、有必要去门店买的，最好仍是出产出来不久的，打包一个全家桶。
来历：金错刀现在在网上，吃过义利面包，才干算是真实来过北京。一向以来，面包老字号有两王，南边有嘉顿，北京便是名副其实的义利。而现在年青人吃义利，吃的不是面包，吃的是典礼感：年青的游览特种兵，在网上看了...
重报查询｜没卖完的面包去哪儿了？
liukang202411小时前1103
市民吴女士是个忠诚的“面包党”，简直每天都要光临不同的面包店。“有时候晚上接近关门去买，看到门店把没卖完的面包处理掉，太惋惜了。”她说，商家为了坚持面包新鲜度可以了解，但面包价格也不廉价，就没有一个折...
面包卖不完扔仍是不扔？顾客主张临期产品有更好“去向”
liukang20244天前481
大江网/江西手机报讯 全媒体记者黄玉龙、钟凯报导：食物临期卖不完是打折出售、免费赠送仍是丢掉报损？近来，记者造访了发现，针对卖不完的临期面包，大都大型连锁烘焙品牌挑选打折出售或免费赠送的志愿都不高。对...
明星扎堆开店？118元一条面包算贵吗？
liukang20244天前1180
近来，上海开了一家明星的快闪店，在将近40℃的高温下大排长龙，不少网友前去打卡。据网友摄影图片显现，这家店东要是卖一整条的吐司定价为88-118元，还有2片吐司+咖啡的套餐，卖48元。店内产品的高价引...